キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
水切りヨーグルトは、しっかり水を切ると濃厚な味わいに仕上がります。
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)
200g
グラニュー糖
100g
くるみ
20g
ラム酒漬けのレーズン
20g
オレンジピール
20g
レモンピール
20g
あんず
20g
1.くるみを180℃のオーブンで10分ほどローストする。
2.ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
3.2に1、レーズン、細かくしたオレンジピール、レモンピール、あんずを加え、混ぜる。
4.ラップをしいた型に3を流し、冷凍庫で冷やし固める。
5.4が固まったら、食べやすい大きさに切る。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ