キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
冷凍庫で固める際、臭いがつかないように、フタつきの容器で固めましょう。
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)
200g
冷凍マンゴー
150g
生クリーム
50ml
グラニュー糖
70g
レモン汁
小さじ2
1.冷凍マンゴーは半解凍し、フードプロセッサーでピューレ状にする。
2.ボウルに水切りヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を入れ、よく混ぜる。そこに生クリームと1のマンゴーを入れ、よく混ぜ合わせる。
3.蓋つきの容器に2を入れ、冷凍庫で冷やし固める。
4.3をスプーンですくい、形が維持できるくらいの固さになったら、オーブンシートを敷いたバットに、3をスプーンですくったものを並べる。
5.4を冷凍庫で冷やし固め、器によそう。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ