ヨーグルトでやわらか、赤身肉ステーキ
- 調理時間：
- 30(肉を漬ける時間は除く)
- カロリー：
- 468kcal (1人分)
ヨーグルトに漬けこむことで、お肉がやわらかくジューシーに。
付け合わせはお好みの野菜をどうぞ。
材料(2人分)
(2人分)
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赤身ステーキ肉
300g
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ3
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塩
少々
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こしょう
少々
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サラダ油
大さじ2
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グリーンアスパラガス
2本
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マッシュルーム
2個
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塩
少々
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こしょう
少々
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クレソン
適量
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レモンのくし型
1個
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岩塩
適量
作り方
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1. バットに混ぜてなめらかにしたヨーグルトの半量を入れて広げ、牛肉をのせ、残りのヨーグルトを牛肉に塗り、ラップをし冷蔵庫で一晩おく。
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2. 1を水で洗い、水気をよく拭き取り、塩、こしょうをふり、30分ほどおく。
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3. グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り、下から1/3ほど皮をむく。
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4. マッシュルームは十字の4等分に切る。
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5. フライパンにサラダ油を半量入れて熱し、2を焼いて取り出し、残りのサラダ油を入れ、グリーンアスパラガス、マッシュルームを炒め、塩、こしょうで味を調える。
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6. 牛肉を食べやすい大きさに切る。
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7. 器に6、グリーンアスパラガス、マッシュルームを盛りつけ、クレソン、レモン、岩塩を添える。
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