下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
サラダケーキ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
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※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 60(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
- カロリー：
- 178kcal (1人分)
見た目が豪華で、まるでケーキのようですが、実は野菜でできていて砂糖不使用の“サラダケーキ”。マヨネーズの量を減らして、水きりヨーグルトで作っているのでさらにヘルシーです。
材料(15cmケーキ型１台分)
(15cmケーキ型１台分)
- ポテトサラダ
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じゃがいも
2個（300g）
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明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
80g
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マヨネーズ
10g
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塩
少々
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こしょう
少々
- パンプキンサラダ
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かぼちゃ
350g
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明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
100g
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塩
少々
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こしょう
少々
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にんじん
130g
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マヨネーズ
15g
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塩
少々
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こしょう
少々
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紫キャベツ
75g
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マヨネーズ
５g
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塩
少々
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こしょう
少々
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グリーンアスパラガス
2本
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きゅうり
1本
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ラディッシュ
3個
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プチトマト
2個
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生ハム
6枚
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セルフィーユ
適量
作り方
- ポテトサラダ
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1．じゃがいもはひと口大に切り、ボウルに入れて水にさらす。水気を軽く切り、ぬれたまま耐熱皿にのせてラップをかけ、600wの電子レンジで5分ほど加熱して裏ごしする。冷めたらボウルに入れ、水切りヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
- パンプキンサラダ
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2．かぼちゃは3cm幅のくし形に切り、皮をむく。軽くぬらして耐熱皿にのせ、ラップをかけ、600wの電子レンジで3〜4分ほど加熱して裏ごしする。冷めたらボウルに入れ、水切りヨーグルトを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
- その他の野菜の下準備
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3．にんじんは4cm長さの千切りにし、ボウルに入れて塩もみする。水気をしぼり、マヨネーズ、塩、こしょうであえる。
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4．紫キャベツは千切りにし、ボウルに入れて塩もみする。水気をしぼり、マヨネーズ、塩、こしょうであえる。
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5．アスパラガスは根元の固い部分を切り、下から1/3ほど皮をむき、沸騰した湯でゆでて氷水で冷やす。水気をきり、半分の長さに切る。
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6．きゅうりはピーラーで薄くむき、リボン状にする。ラディッシュは輪切り、プチトマトはくし形に切る。
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7．生ハムでバラを作る。
- 仕上げ
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8．直径15cmのケーキ型にラップを貼りつけ、パンプキンサラダ、にんじん、紫キャベツ、ポテトサラダの順にそれぞれ押しながら敷き詰め、冷蔵庫で最低1時間休ませる。
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9．8を型からはずし、パンプキンサラダが上になるように皿にのせる。まわりにきゅうりを貼りつけ、上の部分にバラにした生ハム、ラディッシュ、アスパラガス、プチトマトを盛りつけ、セルフィーユを飾る。
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