紫いもとかぼちゃのプリン
- 調理時間：
- 60(冷やし固める時間のぞく)
- カロリー：
- 256kcal (1人分)
濃厚なかぼちゃプリンと、ヨーグルトを使った紫いものゼリーは、一緒に味わうことで美味しさも倍増。色も鮮やかです。ヨーグルトの上にお好きなデコレーションをすれば、パーティーでも楽しめる一品に。
材料(4人分)
(4人分)
- かぼちゃのプリン
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かぼちゃ
210g(正味100g)
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卵
2個
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グラニュー糖
40g
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明治おいしい牛乳
140ml
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お好みのリキュール
大さじ1
- 紫いものゼリー
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紫いもパウダー
15g
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グラニュー糖
45g
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明治おいしい牛乳
135g
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粉ゼラチン
5g
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水
25ml
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明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
135g
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明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ4
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チョコレートソース
適宜
作り方
- かぼちゃのプリン
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1．かぼちゃは薄切りにし、耐熱のボウルに入れて軽くラップをかけ、600Wの電子レンジに3〜5分かける。
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2．1の皮をとりながら、熱いうちに裏ごし、100g計っておく。
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3．ボウルに卵を溶きほぐし、半量のグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、2のかぼちゃを入れ混ぜる。
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4．小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ、沸騰しないように火にかける。グラニュー糖が溶けたら、火からおろす。
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5．4を3に入れて混ぜ、目の細かいアミでこす。お好みのリキュールを入れる。
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6．耐熱の器に5を均等に流し入れ、バットに並べる。50℃くらいの湯をバットの半量くらいまで張り、180℃のオーブンで20〜25分くらい焼く。竹串をさし、何もついてこないようになったら、オーブンからとりだし、冷ましておく。
- 紫いものゼリー
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7．粉ゼラチンは分量の水で戻しておく。
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8．グラニュー糖と紫いもパウダーは混ぜておく。
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9．耐熱のボウルに牛乳と8を入れて混ぜる。
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10．9を600Wの電子レンジで1分～1分20秒くらいかけ、グラニュー糖を溶かす。熱いうちに7を入れ、ゼラチンを溶かす。
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11．別のボウルにヨーグルト（135g）を入れて混ぜ、なめらかにしたら、10を入れ混ぜる。氷水にボウルをあて、冷やしながらとろみをつける。
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12．6の上に11を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 仕上げ
-
13．12の上にヨーグルト（大さじ4）をかけ、チョコレートソースでお好きな絵をかく。
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