1．型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。薄力粉はふるっておく。バターは常温にもどしておく。

2．りんごは4等分に切り、芯を取って、皮をむき、タテ薄切りにする。

3．ボウルにバターを入れよく混ぜ、そこにきび砂糖を加えよくすり混ぜ、溶いた卵を数回に分けて加えそのつどよく混ぜ合わせる。

4．3 にヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜる。

5．4 に牛乳とラム酒を加えて混ぜたら 2 のりんごを入れ崩さないように優しく混ぜる。

6．型に 5 のりんごを敷き詰め、残った生地を流し入れる。

7．180℃のオーブンで50分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。

8．完全に冷めたら、型のまま冷蔵庫に入れて冷やす。

9．氷水をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、８分立てに泡立てる。

10.ボウルに水きりヨーグルトを入れ、クリーム状にして、 9 を入れて混ぜる。

11.8 を食べやすい厚さに切り、お皿に盛りつけ、 10 を添える。