ラムのソテー ヨーグルトソース
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分(マリネ時間のぞく)
- カロリー：
- 631kcal(1人分)
近年「第4のお肉」と言われ、注目されているラム肉を使った、パーティーでも楽しめる一品。ラムの臭みが苦手な方も、ヨーグルトソースを添えてさっぱりと召し上がれます。
材料(2人分)
ラムチョップ
4本
塩
少々
こしょう
少々
にんにくの薄切り
1片分
オリーブオイル
大さじ2
フライドポテト
120g
揚げ油
適量
ラディッシュ
2個
クレソン
適量
- ヨーグルトとクミンのソース
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
40g
ミントの葉
2g
クミンパウダー
小さじ1弱
ガラムマサラ
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
- ヨーグルトとほうれん草のソース
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
50g
ほうれん草
20g
おろしにんにく
小さじ1/4
乾燥パセリ
小さじ1
塩
小さじ1/4
作り方
-
1．ラムチョップは塩、こしょう、にんにくの薄切り、オリーブオイルをかけ、２時間くらいおき、味をなじませる。
-
2．ヨーグルトとクミンのソースを作る。ミントはみじん切りにする。
-
3．全ての材料を混ぜあわせる。
-
4．ヨーグルトとほうれん草のソースを作る。ほうれん草は沸騰した湯で茹で、冷水に落とし、水気をよく絞り、細かく刻む。
-
5．全ての材料を混ぜ合わせる。
-
6．フライパンを熱し、1を両面こんがりと焼く。
-
7．ラデイッシュは飾り切りにする。
-
8．フライドポテトは180度の揚げ油で３分揚げ、塩、こしょうをする。
-
9．お皿に6を盛りつけ、8とクレソン、ラディッシュを添え、ヨーグルトソースを２種添える。
このレシピを見た方へおすすめレシピ
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
