ライスサラダ
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 473kcal(1人分)
イタリアやアメリカをはじめ、海外ではごく一般的なライスサラダ。ヘルシーなのに食べ応えがあり、日本でも人気が高まっています。ホエーの酸味と、ナッツの香ばしさもおいしさのポイント。
材料(2人分)
- ライスサラダ
ご飯(固めに炊いたもの)
170g(1/2合分)
パプリカ(赤)
30g
パプリカ(黄)
30g
きゅうり
50g
ハム
15g
黒オリーブ
30g
ミニトマト
50g
ナッツ類(お好みのもの)
60g
フリルレタス
4枚(40g)
ベビーリーフ
40g
- ホエーとケッパーのドレッシング
ホエー
30g
ケッパー
大さじ1強
粒マスタード
小さじ1
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
20ml
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
作り方
-
1．ケッパーはみじん切りにし、ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。
-
2．パプリカ、きゅうり、ハムは5mm角程度に切る。オリーブは種を外すように包丁で切る。ミニトマトは４等分に切る。ナッツは粗めに刻む。フリルレタスはひと口大にちぎる。
-
3．ボウルに温かいご飯を入れ、ドレッシングの半量を加えよく混ぜ合わせ、粗熱がとれたら、パプリカ、きゅうり、ハム、オリーブ、ナッツを加える。
-
4．皿に盛る直前に、ミニトマト、ベビーリーフ、フリルレタス、残りのドレッシングを加え混ぜ、皿に盛りつける。
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