キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
カラフルなレインボーピザ。オシャレなピザを作って、友達とワイワイしながら、お家でパーティーはいかがでしょうか?
薄力粉
50g
強力粉
50g
塩
1.5g
ドライイースト
小さじ1/2
オリーブオイル
5g
ホエー
60ml
トマトソース(市販品)
60g
ピザ用チーズ
70g
ミニトマト
4個
オレンジパプリカ
40g
ハム
35g
ホールコーン(缶)
35g
ブロッコリー
30g
ビーツ
25g
黒オリーブ(スライス)
30g
オリーブオイル
大さじ1
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)
50g
バジルの葉
適宜
1.ボウルに薄力粉と強力粉を合わせてふるう。
2.1に塩、ドライイースト、オリーブオイル、ホエーを入れ、混ぜる。全体に水分がまわったら、力を入れてこねる。
3.2の生地がなめらかになるまでよくこねる。
4.3をボウルに入れ、ラップをして、35℃くらいの温度で40分ほど発酵させる。
5.18×25cmほどに伸ばし、オーブンシートを敷いた天板の上にのせる。
6.オレンジパプリカは1cmの色紙切りにし、ミニトマトはへたを取り、4等分に切る。
7.ハム、ビーツは1cmの色紙切りにする。
8.ブロッコリーは小さめの小房に切り、色よく茹でる。
9.生地の上にトマトソースを塗り、チーズを散らし、色がグラデーションになるよう、ミニトマト、オレンジパプリカ、ハム、ホールコーン、ブロッコリー、ビーツ、黒オリーブの順にのせる。その上にオリーブオイルをかけ、水切りヨーグルトをところどころにのせる。
10.230℃のオーブンで20分焼く。焼きあがったら、バジルの葉を散らす。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ