キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
フルーツトマトを丸ごと器にのせて、カフェ風に仕上げました。爽やかな甘さで、デザートとしてはもちろん、前菜としても使える一品です。
フルーツトマト
4個
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(水切りしたもの)
100g
塩
少々
生クリーム
100ml
オレンジマーマレード
40g
ミントの葉
適量
1.フルーツトマトはヘタをとり、ヘタの反対側に切り目を入れる。沸騰した湯にさっとくぐらせ、冷水にとり皮をむく。
2.ボウルに水切りヨーグルト、塩、生クリームを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
3.2を器に盛り、1をのせて、オレンジマーマレードとミントを飾る。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ