キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
最近では、たんぱく質を手軽に摂れる食品としても人気のかにかま。そのまま食べてもおいしいですが、アレンジを楽しめます。揚げ油不要のトースターで作るサクサクのかにかまフライと、濃厚なアボカドヨーグルトの相性は抜群です。
ワンタンの皮
12枚
かにかま
24本
パン粉
30g
サラダ油
大さじ1
明治おいしい牛乳
大さじ1
アボカド
1/2個
レモン汁
小さじ1
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(水切りしたもの)
70g
塩
少々
こしょう
少々
大葉
4枚
1. ワンタンの皮にかにかまを2本のせてくるりと巻き、端に水をつけ、とめる。
2. パン粉にサラダ油をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に広げる。
3. 2をオーブントースターで2〜3分、ややきつね色になるまで焼く。
4. 1を牛乳にくぐらせ、3をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
5. 4をオーブントースターで10分ほど焼く。
6. アボカドは、種をとって皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰す。
7. 6にレモン汁、水切りヨーグルト、塩、こしょうを加え混ぜる。
8. 器に大葉と5を盛りつけ、7を添える。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ