水切りヨーグルトでクレームダンジュ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分(冷却時間のぞく)
- カロリー：
- 272kcal(1人分)
クレームダンジュはフランスのアンジュ地方で生まれたデザート。一般的にはフロマージュブランと呼ばれるチーズを使いますが、手軽に水切りヨーグルトを使って作りました。ふわふわでなめらかな食感とクリーミーな味わいは何度も作りたくなるおいしさです。
材料(2人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(水切りしたもの)
200g
生クリーム
80g
グラニュー糖
20g
レモン汁
大さじ1
いちごジャム
40g
作り方
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1．ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を入れ、氷水をあてながら8分立てに泡立てる。
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2．ココットなどの容器2つにガーゼを二重にしき、1を50gずつ入れ、中央にいちごジャムをのせる。その上に残りの1をかぶせ、ガーゼで包み、輪ゴムでとめる。
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3．冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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