キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
梅肉とヨーグルトの組み合わせが相性抜群。きゅうりを叩くことで味が染み込みやすくなります。パパっと短時間で作れる便利な1品です。
きゅうり
1本
塩
小さじ1/3
梅肉
小さじ1
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)
30g
白いりごま
小さじ1/2
大葉
4枚
1.きゅうりはタテ半分に切り、種をスプーンでとる。
2.麺棒などで軽く叩いて食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。
3.2に塩をふり、しんなりしたら水気をきる。
4.大葉はせん切りにして水にさらし、水気をきる。
5.ボウルに3を入れ、水切りヨーグルト、梅肉、白いりごま、大葉を入れて和え、器によそう。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ