鶏むね肉のチャーシュー
- 調理時間：
- 40分(漬け込み時間・冷ます時間除く)
- カロリー：
- 425kcal(1人分)
ヨーグルトに漬けることで、時間が経ってもパサつかずしっとり。作り置きにも使えるレシピです。
材料(2人分)
鶏むね肉
1枚（300g）
- 漬けダレ
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ３
塩
小さじ１/4
こしょう
少々
おろしにんにく
小さじ１/2
- 煮汁
水
400ml
しょうゆ
大さじ6
酒
大さじ4
みりん
大さじ４
砂糖
大さじ３
オイスターソース
大さじ３
ねぎの青い部分
適量
しょうがスライス
2枚
冷凍ブロッコリー
大2個
ゆで卵
2個
白髪ねぎ
適量
作り方
-
1．鶏むね肉は斜めに切り込みを入れ、厚みを均一にする。
-
2．ボウルにヨーグルトを入れなめらかにし、残りの漬けダレの材料を入れ混ぜる。
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3．保存袋に1と2を入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間～一晩漬ける。
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4．3の鶏肉についた漬けダレをキッチンペーパーで拭き取り、はしから丸めて形を整え、爪楊枝4～5本でとめる。
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5．鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸騰したら4を入れ、火を弱めて20～25分加熱し、竹串をさして火が通っていれば火を止める。
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6．5を保存容器に移し、ゆで卵を入れてラップをし、そのまま冷ましておく。
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7．冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで２分加熱する。
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8．6の爪楊枝をはずしてそぎ切りにする。ゆで卵は半分に切る。
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9．煮汁を器に入れる。
-
10．8を器に盛りつけ、ブロッコリー、白髪ねぎ、9を添える。
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