1．ヨーグルトはなめらかになるように混ぜる。熱湯を加え、40℃ほどに温める。

2．ボウルに薄力粉と強力粉を合わせてふるい入れ、塩、砂糖、オリーブオイル、ドライイーストを加える。1のヨーグルトをまわし入れ、混ぜる。

3．ひとまとまりになったら台の上に取り出し、グルテン膜ができるまでしっかりとこねる。

4．3をボウルに入れラップをして、オーブンの発酵モード40℃で40分発酵させる。

5．台の上に取り出しガス抜きをして生地を2等分にして丸め、めん棒で直径22cmほどの円にのばす。上下の縁を中央までくるくると巻き、左右をつまみ、巻きが外れないように留める。上下を開き、ボート型に成形する。

6．ボウルに水切りヨーグルト、塩、こしょうを入れ混ぜる。

7．5に6を均等に敷き詰め、ピザ用チーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで15分ほどパン生地に焼き色がつくまで焼く。

8．一度取り出し、オーブンを最高温度で予熱する。スプーンで生地の中央にくぼみを作り卵黄をのせ、再度オーブンで５分ほど焼く。

9．バターを卵黄の横にのせる。