チキンシーザーサラダコンボ
- 調理時間：
- 45分
- カロリー：
- 715kcal(1人分)
シーザーサラダにチキンとトーストを合わせたサラダコンボは、これだけで満足できるワンプレートごはん。ヨーグルトで作るドレッシングはまろやかでさっぱりとした味わいです。
材料(2人分)
- ローズマリーチキン
鶏もも肉
1枚(240g)
おろしにんにく
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ローズマリー(乾燥)
小さじ1/2
- ミックスビーンズとにんじんの付け合わせ
にんじん
100g
ミックスビーンズ
50g
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
小さじ1
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
- ヨーグルトシーザードレッシング
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
おろしにんにく
小さじ1/2
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ロメインレタス
4枚(90g)
ベビーリーフ
40g
ミニトマト
6個
食パン(8枚切り)
2枚
温泉卵
2個
パルメザンチーズ
小さじ2
黒こしょう
少々
作り方
-
1. ボウルに鶏肉以外のローズマリーチキンの材料を入れ、混ぜる。
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2. 鶏肉は包丁で切れ目を入れて厚さを均一にし、1をまぶして30分ほど漬け込む。
-
3. 食パンは適当な大きさに切り、オーブントースターでこんがりと焼く。
-
4. ミックスビーンズとにんじんの付け合わせを作る。にんじんはチーズおろし器などで細く削り、塩（分量外）をふって、しんなりしたら水気をしぼる。ボウルににんじん、ミックスビーンズ、オリーブオイル、レモン汁、酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。
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5. クッキングシートを敷いた天板に2をのせ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切る。
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6. ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜる。
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7. ロメインレタスはひと口大に切る。ロメインレタス、ベビーリーフを水にさらし、水気をきる。ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
-
8. 器に7、3、4、5を盛りつけ、温泉卵をのせる。黒こしょう、パルメザンチーズをふり、ドレッシングを添える。
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