キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
専門店もオープンするほど話題の水切りヨーグルトボウル。しっかり水切りすると濃厚な口当たりになり、食べ応えもアップします。
バナナ
1/2本
キウイ
1/2個
いちご(冷凍)
35g
カットパイン
60g
マンゴー(冷凍)
40g
グラノーラ
大さじ2
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン(固めに水切りしたもの)
70g
はちみつ
大さじ1
1.バナナは1㎝厚さの輪切り、キウイは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにし、いちごは半解凍して縦半分に切る。
2.2、カットパイン、マンゴー、グラノーラを器に盛りつける。
3.中央に水切りヨーグルトを盛りつけ、はちみつをかける。
水切りヨーグルトは重し(保存袋に500ml程度の水を入れたものなど)をのせてしっかりとした固さになるまで水切りしましょう。400gのヨーグルトを水切りした場合、重しをのせて約8時間、約150gまで水切りするのが目安です。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ