ヨーグルトオムレツ
(アスパラガス&じゃがいも
&ドライトマト)
難易度 ひと手間
30分
394kcal(1人分)
※ヨーグルトケチャップを含む
材料(2人分)
〈オムレツ〉
具材
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- アスパラガス 2本
- ドライトマト 3片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
卵生地
- 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 1/2カップ
- 卵 3個
- オリーブオイル 大さじ2
〈ヨーグルトケチャップ〉
- 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
作り方
- じゃがいもと玉ねぎは薄切りにします。アスパラガスは斜め薄切りにします。ドライトマトは刻みます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、①を加え全体に油がまわるよう軽く炒め、ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにします。ときどきかき混ぜて、じゃがいもがくずれるくらいやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえます。
- ボウルに卵、プレーンヨーグルトを入れてよく混ぜ、②を熱いうちに加えます。
- 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、③を流し込み、周囲が少し固まったら、ざっくり2~3回かきまわします。
- ふちが固まって半熟状態になったらひっくり返します。大皿をふた代わりにして一度フライパンから出し、再び戻すとよいでしょう。
- フライパンをゆすって、オムレツのふちを丸くします。さらに3~4回ひっくり返しながら、弱火でじっくり焼きます。
- プレーンヨーグルトとケチャップを混ぜ、⑥に添えます。
いつものオムレツをアレンジして、ちょっと贅沢な気分に♪ヨーグルトケチャップという新しい発見にも、きっと驚かされるはず!?