5回目となる今回は、西インド出身のアルティさんに「ライタ」というヨーグルトサラダを教わります。ライタは野菜やひよこ豆などにプレーンヨーグルトをあえたサラダのこと。暑いときは50度にもなるインドでは、日常的に家庭の食卓に出るそうです。香菜やスパイスなども入れ、インドらしい1品となっています。

来日したきっかけを教えてください。

夫と一緒に日本にやってきました。夫は私と結婚する前から日本の文化やIT技術、電化製品などに興味があって、ITの勉強や日本語を勉強するために11年くらい前から日本に住んでいました。私と結婚をするために1度インドに戻り、2011年に結婚。夫が日本の旅行会社に就職が決まったため、夫婦で日本に住むことになりました。

日本の食文化に驚いたことはありますか？

これまでインドで生魚(刺身)を食べることはなかったので、日本に来て、ちょっとびっくりしました。回転寿司はユニークですね。ヒンズー教徒なので、牛肉やにんにく、玉ねぎなども食べられませんが、納豆は好きで家族でよく食べますよ。

インドでは、ヨーグルトは家で作るのですか？

そうですね。日本のように、スーパーマーケットで買うというよりは、家庭でプレーンヨーグルトを作りますね。それはなぜかというと、ヨーグルトを大量に消費するからです。(笑)とにもかくにもヨーグルトが大好きな民族なんです。

インドでは、ヨーグルトはどんなときに食べることが多いですか？

暑い夏によく食べますね。朝・昼・晩、決まりはありません。夏はいつでも食卓にヨーグルトを使った料理があります。料理のほか、ラッシーにして食事の後に飲むことも。

今回、「ライタ」を作っていただきますが、西インドではどのように食べられていますか？

日本のお味噌汁のように、日常的に食卓に出ます。暑い国ですから、夏バテ防止に香菜やスパイスも入れます。特にクミンは欠かせません。実家では辛い青とうがらしを入れて激辛にすることもありますが、日本人には刺激が強すぎるかもしれないですね。(笑)

アルティさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！