ホエーで作る酸辣湯
- 調理時間：
- 20分
- カロリー：
- 205kcal(1人分)
酸味がきいた中華風スープです。ヨーグルトを水切りした際に出るホエーを、お酢の代わりに使用します。パクチーを乗せれば、彩りも鮮やか。
材料(2人分)
豚もも肉
50g
たけのこ
30g
豆腐
1/6丁
干ししいたけ（戻したもの）
1枚
緑豆春雨
10g
サラダ油
小さじ2
ホエー
300ml
水
100ml
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/3
水溶き片栗粉
小さじ1
卵
1/2個
こしょう
少々
ラー油
小さじ1
パクチー
適量
作り方
-
1．豚肉は細切りにする。たけのこと豆腐はせん切りにする。干ししいたけは薄切りにする。
-
2．春雨は水（分量外）で戻し、半分の長さに切る。
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3．鍋にサラダ油を入れ、豚肉、たけのこ、干ししいたけを炒める。そこにホエーと水、春雨を入れる。
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4． 3 が沸騰したら、アクを取り、豆腐を入れ、酒、しょうゆ、塩で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶いた卵を流し、こしょう入れる。
-
5．器によそい、ラー油を入れ、パクチーをのせる。
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