水切りヨーグルト特集 話題の水切りヨーグルトボウルがお家で作れる!

プレーンヨーグルトから
水分(ホエー)を切った
「水切りヨーグルト」は
クリームチーズのような味わい。
そのままはもちろん、スイーツや料理などに
幅広く活用できます。 たくさんの魅力が詰まった
水切りヨーグルトの作り方や
アレンジレシピをご紹介します!

水切りヨーグルトの魅力

なめらかで濃厚、楽しみ方いろいろ! 楽しみ方いろいろ!

乳のコクとさわやかな酸味が特長の
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンで作る
水切りヨーグルトは、
なめらかで濃厚な口当たりになるのが特徴です。
そのまま食べたりスイーツに使うのはもちろん、
クリーム状になって食材と絡みやすくなるため、
ディップや和えものなど料理に使うのも
おすすめです。

また水切り時間によって固さを調整できるので、
用途によって使い分けることができ、
アレンジの幅もグッと広がります。

  • そのままで!
  • スイーツに!
  • 料理にも!
  • そのままで!
  • スイーツに!
  • 料理にも!

水切りで
コク栄養価がアップ!

水切りによって濃縮されたプレーンヨーグルトは
たんぱく質と、コクのもとになる脂質の割合が
高まります。
実際の栄養価を比べてみると、
半量まで水切りした場合
100 gあたり以下のように栄養価がアップします。

たんぱく質:水切り前3.4gから水切り後6.5gにアップ。脂質:水切り前3gから水切り後6.1gにアップ。※100gあたり たんぱく質:水切り前3.4gから水切り後6.5gにアップ。脂質:水切り前3gから水切り後6.1gにアップ。※100gあたり

100 gあたり

また水切りした際に残ったホエーも、
カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
ジュースやスープ、ピクルスなどに使えるほか、
ごはんを炊く際に入れると普通のごはんより
栄養価が高く低GIになるので、
捨てずにご活用ください。

プレーンヨーグルト

  • たんぱく質:3.4 g
  • 脂質:3 g
  • カルシウム:109 mg
半量まで水切りすると 半量まで水切りすると

水切りヨーグルト

  • たんぱく質:6.5 g
  • 脂質:6.1 g
  • カルシウム:103 mg
  • たんぱく質:0.4 g
  • 脂質:0 g
  • カルシウム:115 mg

100 gあたり

水切り方法 徹底解説!

水切りヨーグルトの作り方は簡単・シンプルで、
一度覚えてしまえばおうちで繰り返し作ることができます。

まずは、基本の水切り方法をご紹介します。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルを、ひとまわり小さめのボウルに底面から浮くようにセットします。
プレーンヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で6時間おくと、約半量まで水切りできます。
水を切りすぎたと思ったときは、ホエーを少し戻して調節すればOKです。

水切り方法 徹底解説!

水切りヨーグルトの作り方は
簡単・シンプルで、
一度覚えてしまえばおうちで
繰り返し作ることができます。

まずは、基本の水切り方法をご紹介します。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルを、
ひとまわり小さめのボウルに
底面から浮くようにセットします。
プレーンヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で
6時間おくと、約半量まで水切りできます。
水を切りすぎたと思ったときは、
ホエーを少し戻して調節すればOKです。

水切りヨーグルト簡単3ステップ

水切りヨーグルト
簡単3ステップ

  1. 1

    キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルをひとまわり小さめのボウルの上にセットします。

  2. 2

    プレーンヨーグルトを入れます。

  3. 3

    1パック(400 g)の場合、ラップをかけて
    冷蔵庫で約6時間おくと、約半量まで
    水切りできます。

ポイントは、ひとまわり小さめのボウルにセットすること。→約6時間後 ポイントは、ひとまわり小さめのボウルにセットすること。→約6時間後

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン HOME MADE STORYを約6時間水切りした場合は、約250 gになります。

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン HOME MADE STORYを約6時間水切りした場合は、約250 gになります。

水切り時間の比較

水切りヨーグルトは、水切り時間によって
固さや味わいが変わるので、用途によって
使い分けるのがおすすめです。
短時間の水切りではふわっとやわらかい食感に、
長時間水切りすると固めで濃厚な口あたりに
仕上がります。

最近話題のヨーグルトボウルは、
もっちりクリーミーな食感になるまで
しっかり水切りした、
固めの水切りヨーグルトを使うのが特徴です。
おうちで再現したい人は下の表を参考に、
ぜひトライしてみてください。

やわらか
水切りヨーグルト

水切りヨーグルトのイメージ

基本の
水切りヨーグルト

水切りヨーグルトのイメージ

固め
水切りヨーグルト

水切りヨーグルトのイメージ

水切り時間の目安

重しなし

約1時間

約6時間

一定以上の重さから
水切りが進まなくなるため、
重しをのせることを
おすすめします。

重しあり
お急ぎの方はこちらがおすすめ!

約15分

約1時間

約8時間

できあがり量の目安 400gを水切りした場合

約250 g

約200 g

約150 g

おすすめの使い方

ソース / 和えもの など

チーズケーキ / ディップなどスイーツ / 料理全般

ヨーグルトボウル
カプレーゼ
など

お急ぎの方は重しありがおすすめ!

やわらか水切りヨーグルト

水切りヨーグルトのイメージ

水切り時間の目安

重しなし
約1時間
重しあり
約15分

できあがり量の目安

(400 gを水切りした場合)
約250 g

おすすめの使い方

ソース / 和えもの など

基本の水切りヨーグルト

水切りヨーグルトのイメージ

水切り時間の目安

重しなし
約6時間
重しあり
約1時間

できあがり量の目安

400gを水切りした場合
約200 g

おすすめの使い方

チーズケーキ / ディップ
など
スイーツ / 料理全般

固め水切りヨーグルト

水切りヨーグルトのイメージ

水切り時間の目安

重しなし

一定以上の重さから
水切りが進まなく
なるため、
重しをのせることを
おすすめします。

重しあり
約8時間

できあがり量の目安

400gを水切りした場合
約150 g

おすすめの使い方

ヨーグルトボウル / カプレーゼなど

時短で水切りする方法

  1. 1
    重しをのせて時短
    ラップを掛けた上に重しを乗せると水切り時間を短縮できます。
    重しは保存袋やポリ袋に水(500 mlくらい)を入れたものを使いましょう。
    1パック(400 g)の場合、約1時間で約半量まで水切りできます。
  2. 2
    レンジで時短
    1パック(400 g)のヨーグルトを耐熱容器に入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで約2分加熱し、ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルをセットして、ヨーグルトを入れ約20分おくともっと時短で半量まで水切りできます。
  1. 1 重しをのせて時短
    ラップを掛けた上に重しを乗せると水切り時間を短縮できます。重しは保存袋やポリ袋に水(500 mlくらい)を入れたものを使いましょう。
    1パック(400 g)の場合、約1時間で約半量まで水切りできます。
  2. 2 レンジで時短
    1パック(400 g)のヨーグルトを耐熱容器に入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで約2分加熱し、ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルをセットして、ヨーグルトを入れ約20分おくともっと時短で半量まで水切りできます。

少量の場合

少量をすぐに使いたいときは、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

水切りヨーグルトの保存方法
すぐに使わない場合は密閉容器に移しかえて冷蔵庫で保存し、
2~3日以内を目安にお早めにお召し上がりください。

選べる4種の
プレーンヨーグルト

水切りヨーグルトは基本的にどんな
プレーンヨーグルトでも
おいしく作ることができるので、
お好みや気分に合わせて選びましょう。

明治ブルガリアヨーグルトには、
選べる4種類のプレーンヨーグルトがあります。
ヘルシーに仕上げたいときは
「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン脂肪0」、
贅沢に楽しみたいときは乳脂肪分5.0%で
リッチな味わいの
「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン HOME
MADE STORY」がおすすめ。
また「明治ブルガリアヨーグルトLB81カルシウムと
鉄分」は
不足しがちなカルシウムと鉄分を手軽に摂ることが
できます。

少量の場合は
180 gサイズのコンパクトプレーンが便利です。

同じスイーツや料理でも、
プレーンヨーグルトの種類によって
違った味わいになるので、
ぜひいろいろなパターンを試してみてください。

水切りヨーグルト&
ホエーレシピ

水切りヨーグルトは
様々なスイーツや料理に活用できるのが魅力。
また生クリームやクリームチーズ、マヨネーズなどを
水切りヨーグルトに置きかえることで
ヘルシーに仕上がり、
さっぱりおいしくいただけます。
ホエーも捨てずに、
ドリンクや料理に活用しましょう。