- 「ヨーグルトちょい足し部。」とは、ヨーグルトをちょい足しすることで、
いつもとひと味違った料理を作ろうという部活です！ - ヨーグルトはそのまま食べておいしいのはもちろんのこと、食材の味を引き立てて料理をまとめてくれる万能食材。
あなたもちょい足し部員になって、ヨーグルトの健康効果と美味しい効果を
料理に楽しく取り入れてみませんか？
ヨーグルトちょい足し部。第1回目は、鞘師里保さんがヨーグルトちょい足しに挑戦！
彼女が一番会いたかった料理家、長谷川あかりさんと作るヨーグルトレシピを
ぜひご参考ください。
第1回活動報告 動画
MOVIE-
＃1「鞘師里保が料理に挑戦！人気料理家がサプライズ登場！」
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＃2「長谷川あかり先生考案レシピ！鞘師里保も驚く裏技とは？」
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＃3「ついに実食タイム！鞘師里保のむしゃむしゃが止まらない…！」
長谷川あかりさんレシピ
RECIPE-
- 材料（2人分）
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豚ロース肉厚切り2枚(200 g)
- 塩小さじ2/3
- 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン150 g
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キャベツ1/4個(300 g)
- 塩小さじ1/3
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- ウインナーソーセージ(ロングタイプ)2本
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煮汁
- 水1/2カップ
- ローリエ2枚
- 白ワイン大さじ2
- 粒黒胡椒適量
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トッピング
- 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーンお好みで
- 作り方
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Step❶
豚肉に塩をふり、手で伸ばすようにして揉み込む。袋に入れ、ヨーグルトを加えて軽く揉み込み10分置いておく。
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Step❷
この間にキャベツを0.5～1㎝幅の細切りにする。深めのフライパンまたは鍋に入れ、塩を振って全体に馴染ませる。煮汁に使用する粒黒胡椒は、包丁で軽く刻んでおく。
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Step❸
❷に❶をヨーグルトごと加えたら、ウインナーを加え、つづけて煮汁の材料を全て合わせる。中火にかけふつふつとしてきたら、弱めの中火で25分煮込む。途中水気がなくなったら適宜水を足す。器に盛り付け、お好みでヨーグルトを少しかけていただく。
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- 材料（2人分）
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- 卵1個
- アボカド1/2個
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大葉ヨーグルトソース
- 大葉5枚
- 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン50 g
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/8
- 作り方
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Step❶
卵は水を張った小鍋に入れ、中火にかけて11分茹で、1㎝角に切る。アボカドは卵と同じくらいの大きさの角切りにする。
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Step❷
大葉ヨーグルトソースの大葉は細切りにしてボウルに入れ、その他ソースの材料と合わせておく。
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Step❸
❶を❷に入れ、よく和えたら完成。
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- 材料（2人分）
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- ミニトマト1パック(15個・200 g)
- 素干しアミエビ5 g
※お好み焼きに入れるような安価なもの
- バター10 g
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Ａ
- 水1カップ
- 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン50 g
- みりん小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/4
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Ｂ
- 小麦粉小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
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- 塩適量
- 下準備基本の冷凍ミニトマト
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Step❶
ミニトマトはヘタをとってよく洗い、水気をふき取る。密閉袋に重ならないように入れて冷凍庫に入れて1晩おいておき、凍らせる。 ※凍らせたミニトマトは水につけるだけでつるりと皮がむけて便利。さっと炒めることで、即席トマトペーストのようになり、“調味料”として使えます。
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- 作り方スープ
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Step❶
凍らせておいたミニトマトは水を張ったボウルに入れ、皮を剥く。Ａ、Ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。
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Step❷
鍋にバターを中火で溶かし、❶とアミエビ、塩一つまみを加えて炒める。トマトから水分が出たら木べらで潰し、形がなくなるまで炒め煮する。
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Step❸
合わせておいたＡを加え、ひと煮たちしたら一度火を止める。Ｂを回し入れ、再度中火にかけて煮込み、とろみがついたら塩小さじ1/4を加え、味を見て足りなければさらに塩で調えて完成。
※トマトの酸味が強い場合はみりんを少し足して調節
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ヨーグルトにお好みの具材をちょい足しする、タイパアレンジもおすすめです。明治ブルガリアヨーグルトの「コンパクトプレーン」なら器に移す手間がなく、時短で便利！
プレーンヨーグルトはフルーツやはちみつはもちろん、塩やオイル、食事としての食材とも相性抜群。いろいろな具材を試して、お好みの組み合わせを見つけてください。
ヨーグルトには、ちょい足しでうま味やコクがアップする以外にも、
料理を美味しくしてくれる使い方がいくつもあります。
例えば、ヨーグルトに肉や魚を漬け込むと臭みを和らげてくれたり、
加熱してもしっとりやわらかいまま食べることができます。
また料理に使うマヨネーズをヨーグルトに置きかえれば、
ヘルシーな上に軽くてさっぱりとした味わいに。
ホットケーキに入れるとヨーグルトの酸性の性質により、生地がふんわりと仕上がります。
料理に活用すると「いいこと」たくさんなヨーグルト。
いつもの料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
