1．バターは常温に戻し、ボウルに入れて柔らかくしておく。

2．ビスケットはフードプロセッサーなどで細かく砕く。

3．1に2を入れ、ゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、のばしながら型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

4．Aの粉ゼラチンはAの白ワインに振り入れてふやかす。

5．ボウルに水切りヨーグルトと粉砂糖を入れて混ぜる。ブルーベリージャムを加え、さらに混ぜる。

6．4を湯煎で戻し、5に入れて混ぜる。

7．3の型に6を流し、表面を平にし、冷蔵庫で30分～1時間程度冷やし固める。

8．Bの粉ゼラチンはBの白ワインに振り入れてふやかす。

9．鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したらブルーベリーを入れ、一煮立ちさせてホワイトキュラソーを入れる。

10.9に8を加えて溶かし、氷水をあてながらとろみをつける。

11.7の上に10を流し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。