キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
朝食やブランチにおすすめです。
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)
180g
塩
少々
ベーグル
4個
スモークサーモン
140g
グリーンリーフ
2枚
玉ねぎ
1/4個
塩
少々
こしょう
少々
1.水切りヨーグルトに塩少々入れて混ぜる。玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をきる。
2.ベーグルを半分に切り、トースターで5分ほど焼く。
3.下半分のベーグルにグリーンリーフ、スモークサーモン、1のヨーグルトと玉ねぎをのせ、塩、こしょうして上半分のベーグルではさむ。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ