保存容器に中火で5分ほど炒ったレンズ豆と明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン、メープルシロップ、砂糖を入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

ボウルにAを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、９分立てにする。ビスケットの上に1/4量ずつのせ、冷蔵庫で冷やす。

①をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。（生地が固すぎる場合は分量外の明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーンを加えて調整する。）

③を絞り袋に入れ、先を細く切って②の上に絞る。同様にあと3つ作り、あれば粉砂糖をふる。