焼き餃子 –ヨーグルトだれ–
- 調理時間：
- 50分
- カロリー：
- 326kcal(1人分)
いつもの酢醤油の酢を、ヨーグルトに代えるだけで、ヨーグルトの酸味とまろやかさが餃子に絡まり絶品です。餃子の餡にもヨーグルトを少し入れることで、ふっくらとジューシーに仕上がります。
※焼く前の餃子は冷凍保存できます。焼く時は冷凍の状態で生の時と同じように焼いてください。
材料(4人分)
豚ひき肉
150g
キャベツ
150g
塩
小さじ1/3
しょうが
2g
にら
50g
酒
大さじ１
しょうゆ
大さじ１
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ１
サラダ油
大さじ１
ごま油
大さじ１
餃子の皮（大判）
1袋（24枚）
サラダ油
大さじ2
熱湯
130ml
- 餃子のたれ
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
60g
しょうゆ
小さじ1と1/2
ラー油
適量
作り方
-
1．キャベツは粗めのみじん切りにしてボウルに入れ、塩を入れてまぶし、キャベツから水分がでたら水気をしぼる。
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2．しょうがはみじん切り、にらは5mm長さに切る。
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3．ボウルに豚ひき肉、酒、しょうゆ、塩、こしょう、しょうがを入れてよく混ぜる。
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4．ひき肉に粘りがでて白っぽくなったら、ヨーグルト、サラダ油、ごま油を入れて混ぜる。
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5．4のボウルににら、キャベツを入れて均一になるまで混ぜ、表面を平らにならし、冷蔵庫で10分寝かせる。
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6．餃子のたれを作る。ヨーグルト、しょうゆを混ぜ、お好みでラー油を加える。
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7．餃子の皮で5を包む。
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8．フライパンにサラダ油（大さじ1）を全体に広げ、餃子を並べる。中火にかけ、熱湯を注ぎ、フタをして水気がほとんどなくなるまで焼く。
-
9．フライパンのフタをはずして残りのサラダ油を回し入れて、こんがりとした焼き色がつくまで焼き、器に盛りつけ、餃子のたれを添える。
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