1．下準備として、バットなどにクッキングシートを敷き、材料を常温に戻しておく。

2．鍋に、グラニュー糖、はちみつ、水を入れて蓋をし、火にかけてグラニュー糖を溶かす。

3．2に、バター、生クリームを入れて弱火で5分程煮る。

4．3が茶色く色づいてきたら火を止め、泡立て器で混ぜ合わせながら、ヨーグルトを入れ、再び弱火にかける。

5．4をとろみがでるまでじっくり煮つめ、スプーンに少量とって、氷水（分量外）に付けて固まったら火を止め、泡が落ちついたら、バットに流し入れる。

6．冷蔵庫で冷やし、固まったら食べやすい大きさに切る。