キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
アボカドをつぶしてヨーグルトと混ぜるのもおすすめです。
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)
180g
塩
少々
マグロの刺身
16切れ
アボカド
1個
小ねぎ
20本
白ゴマ
適量
ご飯
4膳分
しょうゆ、酒
各大さじ2
みりん
大さじ1
1.水切りヨーグルトに塩を少々入れて混ぜる。アボカドは縦半分に切り、縦に薄く切る。小ねぎは小口切りにする。
2.Aにマグロを10分ほど漬ける。1のアボカドはさっとくぐらせる。
3.丼ぶりにご飯を盛り、2のマグロ、アボカド、1のヨーグルト、小ねぎを盛り付け、白ゴマをふりかける。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ