ハンガリー｜ヨーグルトでめぐる世界の食卓｜キャンペーン・特集｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部｜株式会社明治

多くの国々で愛されているヨーグルト。世界中の人々は、どんな風にヨーグルトを楽しんでいるのでしょう。このコーナーでは、ヨーグルトを使った正統派の料理から、リアルな家庭料理のアレンジまで、さまざまな国の方に取材。
ヨーグルト料理とヨーグルトにまつわるお話を紹介していただきます！

第61回目はハンガリー。中央ヨーロッパの内陸に位置する国です。前回に引き続き、セルビア人とハンガリー人の両親を持つタマラさんが登場！ヨーグルトを使ったハンガリー料理を教わりました。

今回の案内人

ハンガリー
タマラさん [Ms. Tamara]
Niki’s Kitchen英語料理教室のハンガリー&北セルビア料理教室講師

DIYや刺しゅうが好きです。

前回はセルビア料理を教えていただきました。その際、北セルビアとハンガリーは隣接しているため、食文化が似ているとおっしゃっていましたね。

はい。ハンガリーも主食はパンで、メインディッシュは肉料理が多く、野菜はパプリカをよく使用します。ハンガリーの伝統料理といえば「グヤーシュ」が有名です。牛肉やじゃがいも、玉ねぎなどの野菜を、たっぷりのパプリカ（パプリカパウダー）で煮込んだスープです。ハンガリーは質の良いワイン産地が多くあり、ワイン大国でもあるんですよ。肉料理に良く合います。

ハンガリーの主要な乳製品について教えてください。

ハンガリーは周辺国同様、酪農が盛んです。牛をはじめ、羊やヤギのミルクを使ったチーズなど、さまざまな乳製品を作っています。酸味のあるサワークリームは肉料理と相性がいいので、料理に添えて食べることが多いです。

ハンガリーではヨーグルトをどのように食べますか。

ミルクが安く手に入るので、ヨーグルトやチーズを作る家庭は多いですね。スーパーに置いてあるヨーグルトは、甘味のあるフルーツ味のヨーグルトやギリシャヨーグルト、そして飲むタイプのヨーグルトはプレーンがほとんどです。固形のプレーンヨーグルトは料理に使い、飲むタイプのヨーグルトは、食事と一緒にいただくことが多いです。