1．豆腐は1丁を8等分の大きさに切ったものを2つ用意する。

2．きゅうりは小口切りにし、塩水につけて、しんなりしたら、水を絞る。

3．ボウルに白菜キムチ、玉ねぎヨーグルト、2を混ぜる。

4．豆腐の上に3をのせ、ごま油をかける。

1．玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、塩をふって30分以上空気にさらす。

2．玉ねぎの2倍の量のヨーグルトとよく混ぜ、冷蔵庫に入れてなじませる。※玉ねぎはヨーグルトに漬ける時間が長いほど、辛みがやわらぎます。