キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
スパゲッティが茹で上がる直前にソースができあがるよう時間を調整しましょう。
ベーコン
250g
卵黄
2個分
生クリーム
100ml
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)
180g
スパゲッティ
280g
黒こしょう
少々
塩
小さじ2
1.鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れスパゲッティーを茹でる。
2.フライパンに食べやすく切ったベーコンと生クリーム、卵黄、水切りヨーグルトを入れ火にかけ卵黄に火が通ったらスパゲッティを入れる。
3.2をよく混ぜ合わせ塩、黒こしょうを振り、器に盛り付ける。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ