豚肉のマスタード焼き
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分(水切り時間のぞく)
- カロリー：
- 339kcal(1人分)
シンプルな材料で、ディナーのメインディッシュが完成。オーブントースターで作れるのもうれしい。
このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」（林幸子著・小学館刊）に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）」にした場合の内容に調整しています。
材料(2人分)
豚ロース肉（薄切り）
8枚
塩、こしょう
適量
イタリアンパセリ
適宜
- A
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
90g
粒マスタード
大さじ2と1/2
卵黄
1個分
作り方
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1．豚ロース肉に軽く塩・こしょうをふる。
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2．Aを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
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3．オーブントースターの天板に1を置いて2をぬる。それを4回くり返して豚ロース肉を4枚重ねたら、オーブントースターで約15分焼いてよく火を通す。
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4．お好みでみじん切りにしたイタリアンパセリを飾る。
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