なすの田楽
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 15分
- カロリー：
- 94kcal(1人分)
ヨーグルトは味噌との相性もバツグン。ゆで野菜や冷や奴などにも合います。
このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」（林幸子著・小学館刊）に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）」にした場合の内容に調整しています。
材料(2人分)
なす
2本
揚げ油
適量
- A
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
90g
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1/2
作り方
-
1．なすは縦半分に切り、実の方に繊維を断ち切るように3～4か所切りこみを入れ、素揚げにする。
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2．Aを混ぜ合わせ、1の切り口にぬって魚焼グリルで焼き色がつくまで焼く。
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