おやつコロッケ（第2回料理グランプリ 奥野シェフ賞レシピ）
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介！
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下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分(さつまいもを茹でる時間除く)
- カロリー：
- 219kcal(1個分)
水切りヨーグルトを混ぜることで、さつまいもの甘さの中にコクとさっぱり感をプラス。水切りの際に出たホエーは衣に使うことで無駄なく活用できます。
材料(4個分)
茹でて潰したさつまいも(品種によってはレンジで水分をとばす)
200g
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン（水切りしたもの）
50g
胡桃（加塩）
20g
アボカド
20g
有塩バター
5g
卵
適量
小麦粉
適量
パン粉
適量
黒ごま
適量
ホエー
適量
作り方
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1．アボカドは5mm角に切る。胡桃は粗く刻む。バターは溶かしておく。
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2．水切りヨーグルトにアボカドを混ぜる。
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3．さつまいもに胡桃とバターを混ぜる。
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4．ザックリ2と3を混ぜ、4個に分け丸める。
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5．ヨーグルトの水切り後に出たホエーに卵を混ぜる。
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6．4に小麦粉、5、黒ごまを混ぜたパン粉の順につけ、油で揚げる。
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