レンズ豆のカレー
- 下準備～乾物ヨーグルト～
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乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7～8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- 調理時間：
- 10分(作り方1の時間をのぞく)
- カロリー：
- 597kcal
レンズ豆がたっぷり入った満足度抜群のカレーです。ルウを使わない手軽な一品。
材料(2人分)
レンズ豆
50g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
合挽き肉
100g
玉ねぎ（みじん切り）
1個
にんにく（みじん切り）
1かけ分
しょうが（みじん切り）
1かけ分
カレー粉
大さじ1
塩
小さじ1
水
1カップ
ケチャップ
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
適量
ご飯
2膳分
パセリ（みじん切り）
あれば適量
作り方
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1．保存容器にレンズ豆とヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。
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2．フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして、玉ねぎを加えて炒める。
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3．しんなりしてきたら合挽き肉を加えて炒め、色が変わったら1を加えてざっと混ぜ、カレー粉、塩を加えて香りよく炒める。
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4．3に水とケチャップを加えて中火で5分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょうで味を調え、火を止める。
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5．器にご飯を盛り、4をかける。あればパセリをちらす。
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