ふっくらハンバーグ
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 419kcal(1人分)
通常、つなぎに入れる卵の代わりに、ヨーグルトでコクをプラス。
ふっくらとやわらかく、ジューシーなハンバーグに。
肉だねは玉ねぎを加える前にしっかりと練っておくのも、おいしく仕上げるコツ。
材料(2人分)
合びき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1個
さやいんげん
60g
バター
2g
サラダ油
小さじ1
塩、こしょう
各少々
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン
50g
乾燥パン粉
10g
- A
塩
小さじ1/5
こしょう、ナツメグ
各少々
- B
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
バター
2g
塩、こしょう
各少々
作り方
-
1．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バター小さじ2gを加えてラップをせずに電子レンジで1分（600W）加熱し、冷ましておく。
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2．ヨーグルトと乾燥パン粉を混ぜ、パン粉を戻しておく。
-
3．ボウルに合びき肉、2、Aを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。1を加えて混ぜ合わせ、2等分して小判形に整え、中央をややくぼませる。
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4．フライパンにサラダ油を熱し、3を入れてふたをし、中火で1分ほど焼いたら弱火にして3分ほど焼く。ひっくり返して同様に焼いて取り出す。出てきた脂を捨て、Bを入れてひと煮立ちさせてソースを作る。
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5．じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにして鍋に入れ、かぶる程度の水を入れやわらかくなるまでゆでる。途中で食べやすい長さに切ったさやいんげんも加え、さっとゆでてざるにあげ、塩、こしょう各少々をふる。
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6．器にハンバーグを盛り、ソースをかけ、5のつけ合わせを添える。
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