キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
大麦はパスタ感覚でたっぷりの湯でゆでましょう。冷凍保存出来るので、残ったら冷凍保存しましょう
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)
150g
グラニュー糖
50g
大麦(押し麦)
40g
りんご
1個
バター
20g
シナモン(粉)
少々
ミントの葉
適量
1.りんごは8等分に切り、1cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水を切る。
2.フライパンにバターを溶かし、1のりんごをゆっくり炒める。火が通ったら、グラニュー糖(20g)をからめてシナモンを振り、冷ます。
3.ボウルに水切りヨーグルトを入れ、グラニュー糖(30g)を加えよく混ぜる。
4.大麦は沸騰した湯で15分程度ゆで、冷水で洗ってヌメリをとり、水を切る。
5.グラスに2、3、4を盛りつけ、ミントを飾る。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ