ヨーグルト麻婆豆腐
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分
- カロリー：
- 348kcal(1人分)
ヨーグルトはよく混ぜてから具材に加えましょう。
材料(2人分)
合びき肉
60g
木綿豆腐
1丁
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
50g
にんにく
1/2片
しょうが
5g
ねぎ
5cm
ニラ
2本
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1と1/2
甜麺醤
小さじ1
水
150ml
中華スープの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
酒
大さじ1
水溶き片栗粉 （水1：片栗粉1）
大さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
-
1．にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。ニラは3cm長さに切る。
-
2．豆腐は1.5cm角に切る。
-
3．フライパンにサラダ油、豆板醤を入れ、火をつけ、香りが出るまで焦がさないように炒める。
-
4．3ににんにく、しょうが、合びき肉の順に入れて、炒める。
-
5．4の肉に火が通ったら甜麺醤を入れ、さらに炒め、水と中華スープの素を入れる。
-
6．5にしょうゆと酒を入れ、豆腐を加え2分くらい煮て、豆腐が温まったら、よく混ぜた水切りヨーグルトを入れる。
-
7．6が沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ねぎ、ニラとごま油を入れる。
-
8．7を器によそう。
このレシピを見た方へおすすめレシピ
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
