1．オーブンを180℃に温める。プリンカップにバター（分量外）を塗って、粉（分量外）をふり、グラシンカップを敷く。

2．ボウルに卵黄とグラニュー糖(A)を入れ、よくすり混ぜる。

3．別のボウルでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、水切りヨーグルトを入れてさらに混ぜる。

4．2に3を加えて混ぜる。

5．4にレモン汁、ふるったコーンスターチと薄力粉を入れ、混ぜる。

6．別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ってきたら、2～3回に分けてグラニュー糖(B)を入れ、しっかり泡立てる。

7．5に6を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

8．1の型に 7の生地を流す。

9．8をオーブンで25分程度湯煎焼きする。焼きあがったら、オーブンから取りだし、網の上で冷ます。

10．9が冷めたら型から抜き、冷蔵庫で冷やす。