キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。
※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
タピオカは芯が少し残る程度で火を止め、蒸らしておくと芯まで茹で上がります。
ストロベリーアイスクリーム
100ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)
120g
コンデンスミルク
40g
いちご
2個
タピオカ
10g
ミントの葉
適宜
1.タピオカは沸騰した湯で透き通るまで茹で、そのまま粗熱がとれるまで蒸らし、水にとる。
2.いちごはへたをとり、4等分に切る。
3.ボウルに水切りヨーグルトとコンデンスミルクを入れ、混ぜる。
4.器に3を流し、中央にストロベリーアイスクリームをのせ、1と2を飾り、ミントの葉を添える。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ