バナナまるごとクレープロール
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 663kcal(1人分)
クレープを焼く時、サラダ油はキッチンペーパーなどに浸してフライパンに薄く塗るようにしましょう。クレープが油っぽくならず、おいしく召し上がれます。
フルーツソースを作る時、グラニュー糖を入れて混ぜすぎるといちご、キウイの形が綺麗に仕上がりません。そっと置いておくと自然と水分が出ます。
生クリームは使う直前まで冷やしておき、ボウルの底に氷水をあてて泡立てると、キメの細かいしっかりとした泡が立ちます。泡立て器を持ち上げて、ピンとツノが立つ状態が８分立ての目安です。空気を抱き込むようにホイップするようにしましょう。
材料(4人分)
バナナ
4本
- クレープ生地（18cm×10枚分）
薄力粉
80g
片栗粉
10g
砂糖
20g
卵
2個（100g）
バター(食塩不使用)
10g
明治おいしい牛乳
200ml
サラダ油
適量
- ヨーグルトクリーム
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
200g
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ6
- フルーツソース
いちご
4粒（80g）
キウイフルーツ
1個
グラニュー糖
40g
作り方
- 下準備
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1．生クリームに半量の砂糖（大さじ3）を入れ、ボウルの底に氷水をあてて泡立て、8分立てにする。
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2．薄力粉、片栗粉は合わせてふるっておく。バターは溶かしバターにしておく。
- クレープ生地
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3．ボウルに卵を入れて割りほぐし、砂糖を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、溶かしバターを入れて更に混ぜ合わせる。
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4．3のボウルに、牛乳を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分程寝かせる。
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5．テフロン加工のフライパンに薄くサラダ油を敷き、クレープ生地を焼く。
- フルーツソース
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6．いちごはヘタを切り、6等分に切る。キウイは1cm角に切る。ボウルに入れてグラニュー糖をふり、15分程置く。いちごやキウイから自然と水分がでてフルーツソースになる。
- ヨーグルトクリーム
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7．ボウルに、水切りヨーグルト、泡立てた生クリーム、残りの砂糖（大さじ3）を入れて混ぜ合わせヨーグルトクリームを作る。
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8．クレープ生地を広げて、7、半分に切ったバナナをのせて春巻きのように巻き、6をかける。
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