第83回目はオーストリア。ヨーロッパ大陸のほぼ中央に位置し、ドイツやチェコ、スロバキアにハンガリー、スロベニア、イタリア、スイスと8カ国という多くの国に囲まれた内陸国です。今月は前回に続き、ウィーン出身のクリスタさんにヨーグルトを使ったお菓子を教えていただきました。

オーストリアの首都、ウィーンで生まれ育ったクリスタさん。オーストリアの気候風土や食文化の特徴を教えてください。

オーストリアは、夏は涼しく冬はとても寒い国です。私が小さな頃は、冬は長い間雪がたくさん積もり、クリスマスに雪が降らないということはほとんどありませんでした。しかし気候変動などの影響により、近年はウィーンでも雪が減っているようです。
オーストリア人の朝食と夕食はかなり軽く、昼食がメインとなります。主食はパンで、バターやヨーグルト、チーズなど乳製品をよく食べます。オーストリア人はスープが大好きで、ほとんど毎日作っています。

オーストリアでは、ヨーグルトをどのように食べることが多いでしょうか？

オーストリア人はヨーグルトをたくさん食べますね。スーパーマーケットに行けば、いろいろな味のヨーグルトが並んでいます。プレーンヨーグルトは、果物やゼリーを添えてデザートにして食べたり、料理やお菓子作り、サラダのドレッシングやソースなどの調味料として使ったりします。また、プレーンヨーグルトは体重を気にする人たちのクリームの代用として使われることも多いです。

今回教えていただく「クリームチーズマフィン」について教えてください。

オーストリアのバレンタインデーは、世界のほかの地域ほど盛んではなく、日本のように特にチョコレートやチョコレートを使ったお菓子が定番というわけでもありません。そんなオーストリアで人気のお菓子といえばマフィン。ヨーグルトやクリームチーズなどが入ったものは特別感があります。ハート型にすると、よりバレンタインらしくなるでしょう。

クリスタさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！