第89回目はスペイン王国。今回は、前回に引き続きスペイン出身のロザさんにご登場いただき、ヨーグルトを使ったお菓子を教わりました。

ロザさんはドイツで生まれ、幼少期をドイツで過ごしたあと、スペインのマドリードに移り住んだとのこと。スペインではどのような料理を召し上がっていましたか？

スペインもドイツと同様にパンの国です。朝食は、「パン・コン・トマテ」（バゲットにトマトの果汁を染み込ませたもの）をよく食べ、ときにチュロスやマフィンなどの甘いお菓子も朝に食べます。昼食は一日の中で最も重要な食事で、一般的にコース料理が用意されます。1品目はスープやサラダなどの軽食、2品目は魚や肉などのしっかりした料理です。デザートは、フルーツやフラン（練乳入り濃厚プリン）、「アロス・コン・レチェ」（お米のプディング）などの甘いデザートが用意されています。夕食は昼食と似ていますが、昼に比べて軽めです。

スペインではどのような乳製品や発酵食品が食べられていますか？

チーズをはじめ、ヨーグルトやバターなど、乳製品はよく食べます。チーズの文化も非常に盛んで、種類が豊富。原料は牛の乳、ヒツジの乳、ヤギの乳はもちろんのこと、その3つの乳を混ぜて作った混合乳のチーズもあります。

スペインの家庭では、ヨーグルトをどのように食べることが多いでしょうか？

スペインでは、ヨーグルトは食後のデザートやおやつとして食べることが多いです。最近ではチーズケーキの原料として、クリームやクリームチーズの代用として使われることもあります。

今回ご紹介いただく「ヨーグルトレモンマフィン」について教えてください。

子どもから大人までおいしく楽しめる、軽くて食べやすいマフィンです。スペインでは、多くの人が朝食やおやつによくマフィンを食べます。簡単に作れるので、パーティーやお祝いの席にもよくテーブルにあがります。スペインでは、店で買ったお菓子よりも、手作りであることが喜ばれるのです。

ロザさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！