第98回目は大韓民国。朝鮮半島南部、日本のお隣の国です。今月は釜山出身のインハさんに、ヨーグルトを使ったスイーツを教わりました。

日本で暮らすようになったきっかけを教えてください。

日本人の男性との結婚を機に日本に住むようになりました。

インハさんが生まれ育った韓国南東部、釜山（プサン）はどのような気候でしょうか。特産物を教えてください。

釜山は東京と同じような気候です。冬もあまり雪が降らず、ソウルに比べると年間を通じて暖かいのですが、海が近いため、冬は海風が冷たく感じることもあります。特産物は海鮮ですね。海雲台（ヘウンデ）や広安里（クァンアルリ）では、さまざまな種類の魚介が楽しめる鮮魚店が沢山あります。

韓国の伝統発酵食品と言えばキムチ。そのほかにも、よく食べられている発酵食品があれば教えてください。

キムチだけでも300以上の種類があると言われており、私もまだ食べたことがないキムチもあります。大豆を発酵させた調味料「チョングッチャン」もありますね。日本の納豆のように独特のにおいや粘り気があり、チゲにしてよく食べられています。

韓国の家庭では、ヨーグルトをどのように食べることが多いでしょうか？　また、どのようなヨーグルトが人気ですか？

果物やシリアルを乗せて朝食やデザートとして食べたりするほか、プレーンヨーグルトをサラダのドレッシングとして活用します。老若男女、健康志向の人たちが多く、ヨーグルトは非常に人気が高いです。
今、韓国ではヨーグルトカフェが増えています。見た目もかわいくて健康的なヨーグルトがたくさんあり、若者の間で流行っています。ヨーグルトアイスも人気があります。

今回ご紹介いただく「かぼちゃのパフェ」の特徴を教えてください。

かぼちゃの甘みとプレーンヨーグルトの酸味がよく合うと思い、オリジナルでレシピを考えてみました。透明なグラスに入れることで層がよく見えてパフェ風に。プレーンヨーグルトと生クリームを使ったヨーグルトクリームは、かぼちゃのみならず、シリアルや果物とも相性抜群です。

インハさん、ありがとうございました！
世界のヨーグルト料理、次回もお楽しみに！