りんごのキャラメリゼフレンチトースト
- 調理時間：
- 15分
- カロリー：
- 390kcal(1人分)
季節のおいしいりんごのデザート。
ブリオシュは、焼きたてよりも前日の乾いたパンの方がよいでしょう。
ブリオシュの代りにフランスパンを用いても。
ブリオシュを焼く時は、含ませた卵液に火を通すため、弱火で焼きましょう。強火で焼くとしぼんでしまうので気をつけましょう。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
ブリオシュ
4個
卵
2個
砂糖
大さじ1
バニラエッセンス
小さじ1/2
バター
大さじ1
- りんごのキャラメリゼ
りんご(約500g)
2個
砂糖
60g
バター
大さじ1
熱湯
大さじ2
- ヨーグルトキャラメルソース
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
りんごの煮汁
大さじ2
作り方
-
1．ブリオシュは、2cm厚さに切る。
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2．卵をよくほぐし、ヨーグルト・砂糖・バニラエッセンスを加え混ぜ、1のブリオシュを浸す。
-
3．りんごのキャラメリゼを作る。りんごは皮をむき、芯をとって2cm角程度に切る。鍋に砂糖を入れて弱火にかけ、木しゃもじで混ぜながら、あめ色 (キャラメル状)にしていったん火からおろし、りんご・バターを加える。さらに熱湯を加えて柔らかくなるまで煮る。
-
4．りんごの煮汁はヨーグルトと混ぜて、ヨーグルトキャラメルソースにする。
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5．平鍋にバターを熱し、ブリオシュを両面色付く程度まで焼き、温めた皿にとって、りんごのキャラメリゼを盛り、ヨーグルトキャラメルソースをかける。
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