なすの和え物
- 調理時間：
- 10分
- カロリー：
- 37kcal(1人分)
なすはアクがあるため色が変わるので、手早く冷しラップをして空気を遮断するのがポイント。
材料(4人分)
なす
小2個(150g)
エストラゴンの酢漬け
少々
塩・こしょう
少々
玉ねぎ
50g
- ソース
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
150g
レモン汁
小さじ1
塩・こしょう
少々
作り方
-
1．なすは皮をむいて幅1cm、厚さ5mmの短冊切りにし、塩を入れた水につけてアクを抜く。玉ねぎは薄切りにして塩をふりかけ、しんなりしたら、水にさらしてかたくしぼる。
-
2．なすの水気をしっかりときり、サラダ油（分量外）で透き通るように炒め、塩・こしょうで味を調えて冷ます。
-
3．ソースの材料を混ぜ合わせ、なすと玉ねぎを加え、冷した皿に盛り、みじんに切ったエストラゴンの酢漬けを飾る。
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