芝エビのロシア風オードブル
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 15分
- カロリー：
- 213kcal(小さな鍋型2個分 1人分)
直径6cmくらいの小さく独特な鍋型に入れて焼いた温かいオードブル。
ロシアでは、2個で1人前として用いられています。器は耐熱性のものを自由に使うと楽しいオードブルができるでしょう。
材料(小さな鍋型8個分 4人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
150g
芝えび
250g
シャンピ二オン
150g
玉ねぎのみじん切り
大さじ3
バター
大さじ2 1/2
明治おいしい牛乳
150ml
白ワイン
大さじ1
塩・こしょう
少々
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
200g
作り方
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1．芝えびは殻をむき、背ワタをとって塩・こしょうする。シャンピ二オンは石づきをとり約5㎜にスライスする。
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2．厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを3分間炒めてからシャンピ二オンを入れて炒め、さらにえびを入れてさっと炒め、牛乳と白ワインを入れて塩・こしょうで味を調え、ヨーグルトを加える。
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3．2を小さな鍋型または陶製ココットに入れて、その上に水切りヨーグルトを分け入れ、強火のオーブンに入れ、焼きめがつくまで焼く。
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