生ハムといくらの塩ヨーグルトコロッケ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 88kcal(1個分)
生ハムでいくらを包んでからじゃがいもで包むと、きれいに包めます。
材料(10個分)
- コロッケ
じゃがいも
250g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
20g
塩
少々
こしょう
少々
生ハム
2枚
いくら
大さじ2
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
- ヨーグルトタルタル
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
100g
ゆで卵
1個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリ
少々
作り方
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1．じゃがいもは一口大に切り、ヒタヒタの湯で、竹串がすっと通る位までゆでる。
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2．1を熱いうちに裏ごす。
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3．2に塩、こしょう、ヨーグルトを入れ混ぜる。
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4．3を10等分にし、真ん中に生ハムといくらを入れ、丸く包む。
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5．4を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
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6．ボウルに粗めに刻んだゆで卵を入れ、水切りヨーグルトを入れて混ぜ、塩、こしょう、刻んだパセリを入れ混ぜる。
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7．5を油で揚げ、器に盛りつけ、6をかける。
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