カリカリ豚肉とヨーグルトキムチのレタス包み
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分(水切り時間のぞく)
- カロリー：
- 334kcal
ヨーグルトキムチディップは、クリーミーなのに低カロリー！
酸味はなく、ピリ辛味で、豚肉をさっぱり食べられる！
材料(2人分)
豚バラ肉焼肉用
150g
レタス
4枚
ねぎ（白い部分）
3㎝
大葉
8枚
塩
小さじ1/5
こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2
- ヨーグルトキムチディップ
刻んだキムチ
50g
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
45g
ごま油
小さじ1
一味とうがらし
少々
塩
少々
※水の切り方で分量が若干変わりますが、90gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約45gになります。
作り方
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1．豚肉は長ければ4～5㎝長さに切り、塩、こしょう、ごま油を順に加えてもみこむ。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ねぎは芯を取ってせん切りにし、水にさらして水けを切る。ヨーグルトキムチディップの材料は混ぜ合わせておく。
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2．フライパンを強火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面をカリッとするまで焼く。
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3．レタスに大葉、豚肉、ねぎ、ディップをのせ、包んでいただく。
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