オープンオムレツ
- 調理時間：
- 25分
- カロリー：
- 160kcal(1人分)
好みの具材を混ぜて、焼くだけのオープンオムレツ。ヨーグルトを使うことでしっとりしたオムレツが出来ます。
材料(4人分)
- 生地
卵
3個
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ3
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
- 具材
ブロッコリー
1/4株
じゃがいも
小1個
ホールコーン
大さじ2
にんじん
20g
玉ねぎ
1/4個（50g）
しめじ
1/3パック
オリーブオイル
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
パルメザンチーズ
大さじ1
作り方
-
1．ブロッコリーは小さめの小房、じゃがいもとにんじんは半月切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り、小房にする。
-
2．ブロッコリー、じゃがいも、にんじんはそれぞれ下茹でする。
-
3．フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。そこにしめじ、じゃがいも、にんじん、ホールコーンの順に炒め、塩とこしょうで下味をつけ、冷ましておく。
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4．ボウルにヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせ、溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜ、塩とこしょうで味を調える。
-
5．4に3とブロッコリーを入れて混ぜ合わせ、表面にパルメザンチーズをふる。
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6．器にオリーブオイル（分量外）を塗り、5を流し入れ、180℃のオーブンで15分くらい焼く。
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